一般来说，布局和设计幼儿园食堂厨房设备，就像其他的食堂厨房设备一样。.然而，在北京大兴，幼儿园食堂主餐厅用餐对象是七岁儿童的时候，厨房设备布局将有一些特殊╱的要求。北京大兴幼儿园厨房设备布局及设计要求是怎样的？

根据《北京幼儿园厨房⌒区的规章设计要求》，食品加工区域中面积大小有严格规定，幼儿园食堂食品加工区域是指该地区的初★级加工，切割和『烹饪)，在用餐的人是180 (包括教职工∞人数)，该地区的食品♀加工区域应大于或等于43平方米，该地区的制剂室应大于或等于15平方米，在用餐的人 (包括教职工≡人数) 区域粮食加工区应大于或等于52平方米，该〓地区的备餐室应大于或等于15平方米，在许多餐饮人应为360 (包括教职工人数)，该★地区的食品加工区域应大于或等于60平方米，区域制剂室应大于或等于15平方米.在保证总面积面积仓库、更衣室、餐具清洗，消毒和保育●场所应分配的要求。

幼儿园厨房应选择干燥条件和供电、供水、排水区，不得位于易污染地区。距离不冲厕所↙、粪坑、污水池，暴露〒在垃圾场（站）内，房间污染超过25米，并设置在粉尘和有害气体、放射性物质等入侵范围之外的污ξ　染源的影响。厨房需要从住宅区在建设超¤过20米。
 

厨房设计和设备布局要求卐：幼儿园厨房的每个功能区必须明确划分。根据厨房的加工方法和产品类别，厨房应分为◆：初级加工（所有半成品不能设置）、切割和配套烹饪、糕点制作、餐具ω清洗和排毒、膳食准备、储存、更衣室和清洁工具⌒存放场所，有300多人提供膳食，每个∞区域应独立分开，餐厅应Ψ 专用，无需其ω　他功能和操作。应该有一个二级更衣室和相关设备。对于主要提供西餐的食堂，可以使用特殊场所准备◆饭菜。所有的地⊙方都应该在室内设置。厨房加工区不允许使用卫生间、浴室和其他生活场所和设施。如果需要交货，交货线路应在屋檐下。如果没有屋顶，餐车应该关闭。厨房应采用一种或多种开放式烹饪、专用室、清洁和净化等加工操作♀项目，采用∑　电子显示屏、透明玻璃墙、隔墙低墙Ψ等方式。
 

厨房操作场所应按照生入熟出（熟出）分开，归位合理布局，用餐顺序并︽防止店内食品，生产，在输送交叉感染的过程中，应采取错放，遮盖，并配备相应的装运容器等①管理措施。 厨房¤间设计应配备温控装置和温度显示装置，制冷保鲜设备，消毒设施（如紫外线)，水流，工具，清洁卫生设施，需要直接接触成品的应配◣备净水设备，以紫外线为空气消毒设备的水，紫外线灯(200-275毫米波长）应按1.5kw/m3的功率设置，特别是紫外线均匀分布之间，离地面两米以上。
 

厨房排烟系统在风扇，净化器，空气体积，功率，净化率，噪声应符合与状态（上海）标准和设备应易于维修，清洗和更换。厨房应设置油水分离器，厨房污水应符合国家标准或上海的标准。清洗消毒保洁设施，餐具消毒※设施必须是专用的，食品原料，清洁，接触间接现成吃的工具，容器，工具食品，清·黄宗羲瑞智分开。动物性食品↑，植物性食物为主，水产品，三出四种类型的食物原料应来自清洁分开的，保证了幼儿园厨房可以清洗，消毒，保洁设施的数量和规模的正常运行应符合要求。厨房应配备洗碗机或蒸汽，煮沸和热消毒设备，实现120℃以上需要消毒∑　餐具温度。
 

总之，幼儿园厨房设备的布局和设计比其他食堂的要求会更高。除上述外，幼儿园的孩子暴露在无电源的最佳设施，游泳池或其他设备应该是圆角为主，无波纹无清晰度，避免意外伤害。热水器温度需要在自由燃烧范围内。作为一个优秀的厨房设备制造商应该保证幼儿园厨房设备操作方便，安全，高效。