广州厨↘房设备酒楼商用海鲜▃柜冷藏保鲜柜
2020-10-20 16:45
这款不锈钢海鲜柜是一种用于存储各种需要冷＠冻的食品专业储藏工具，使食物或其他物品保持冷态的小柜或小室，内有制冰机用以结冰的柜或箱带有制冷装置的储藏箱，被广∴泛的用于广州酒楼厨房、酒店厨＠ 房保存海鲜使用。冰柜制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成。
我们经常可以在越秀酒♀楼、天河酒楼、黄埔酒店厨房等酒楼厨房设备＠采购中看到它，此产品接受定制。
在火锅店、连锁餐饮餐厅的厨房设计中，在保证出菜效率的◥同时还要保障菜品质量，加工设备一定要配置齐全，单单追求节约成本反而会直接影响运营成本。
火锅店厨房通风、排烟系统一定要良好，不然厨房◣油烟倒灌或进入餐厅都会对厨师工作环境和顾客就餐体验造成不№良影响。
食堂具有就餐者数量稳定且庞大的特性，通常建有大容量储备仓库以稳定饭菜价格、平定市场波动。因每个人的经济←状态、饮食习惯都不〇同，需设菜式多样、档次不同的♀饭菜。
为了食堂更好的经营，应避免大锅饭模式采用多●元化就餐模式，大体类型有：明档风味式、自选式、点菜式、西式╳快餐等。
酒店厨房一般占整个⊙餐厅面积的10-20%左右，因为酒店厨房除了厨师以外还会有人员的走动，所以♀在确定厨房面积时要考虑到厨房工作人员工作的灵活性。
酒店厨房一般会有多个厨师同时工作，所以在设计的时候厨房的环境会以通风和易排烟为主★，让『厨房们有一个好的工作环境。
特色餐厅厨房主要包括以下8个工作区：操作区、粗加工区、精加工配菜区、白案区、冷拼区、洗消区、冷藏区、仓库区。每个工作区间的相互流∮通性直接影响了菜品的档次。
特色餐厅的装修风格要和餐厅特色菜系有很㊣强的关联性，在保证厨房正常运转的前提下，对工作人员服饰也可》以进行改造，增强餐厅特色风格。
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