酒楼厨房设备潮式不锈钢节能燃气双头一尾▲小炒炉
2020-10-13 10:41
| 产品名称: | 潮式】燃气双头小炒炉 |
| 外形尺寸(mm): | 2200*1250*（800+450） 1800*900*（800+450） 可按客户◥要求定制 |
| 锅径(mm): | 500 |
| 产品型号: | HDL-S01 |
| 品牌: | 海德利 |
| 材质及组成配件: | 优质201（304）不锈钢板、角铁、铁板、耐火泥、风阀、气阀、水龙头、火种阀、灶圈、变径、燃气接头、生铁圈以及其它配套配件、电气元件 |
| 燃料种类: | 液化石油☆气 人■工天煤气 天然气三种可选 |
| 灶前燃气额定压力(pa): | 2800pa 1000pa 2000pa |
| 低热值mj/m³ | 52.66 |
| 额定电压(V/HZ): | 220/50 |
| 额定功率(KW): | 0.55*2 |
| 耗气量(m3/h): | 5.3 |
| 噪音: | 68 |
| 运行噪音: | 三级 |
| 点火方式: | 人工 |
| 炉体温度(℃): | 常温 |
应用范围：
酒店、学校、工厂、食堂、部队、医院、行政事业、茶餐厅、饮品店、中西餐厅、蛋糕房、面点、调料加工、冷冻食品、小吃、大排档、休闲娱乐、工地食堂、家庭
产品简介
中餐燃气炒菜灶是由我公司自行根据学校、部队、企事业单位研究生产的厨房用炉灶产品。它全部采用底进风燃气沟风炉①头、GELIDA中压风机、进口阀门配件及优质进口SUS304不ㄨ锈钢板制造外壳，灶面一次冲压成型，并采用组合式设计，配以强力加风炉头及高质耐热隔热，炉架采用国标∏Q235-A的碳素结构钢♂制造。其燃气检测符合CJ/T28-2003《中餐燃气炒菜灶》标准的各项技术要求。使用方便，低压燃烧，不泄漏，火力强劲，中心火焰◎温度高，受热火力分布均匀，燃烧完全、排出尾气无色无味↘，符合国标环保要求，性能可靠，高效、节能、环保，是各企事业单位厨房使用的优质产品。
使用须知
请认明使用的气源种类和所用燃气压力符合本灶要求。
使用时周围〗环境要有良好的通风和消防设施，好在灶的上方安装集气罩和排气装置，以排除燃烧废气及烹饪时产生的油烟。
炉灶安装后，应确定各接头处不漏气方可开始々使用。
如发现有漏气现象要立即关闭气源开关，打开窗户，检查出漏气点并及时维修，在排除室内燃气切勿点火或开关电器用具，以免火花引起意外事故。
每次点火前☉应先开风机、风阀排↑除炉堂内沉积的燃气，然后再关风阀点■火，点火时应先有火后开气，不可颠倒。
在点火操作及调节火焰时，勿将身体正对点火口，以免因操作不良被□火焰从点火口逸出而烧伤身体。
炉灶工∞作时操作者不应离开现场，以免突然停电或意外熄灭时不能及时关气。（如遇停电，必须立即关气）
停止使用灶时须把气阀关闭。
炉灶应经常清☆洁，以保持〇卫生、美观和良好使用状态。如出现无法排除的故障，请与厂家联系。
保养→及维护：
清洁前请先关掉电源和燃气总阀。炉体清洁※时，用柔软湿布擦拭。如有油污难以擦除时，用中性洗洁剂擦拭后再用湿布擦拭干净。不能直接⌒用水冲刷，以免▲炉头火眼进水，使之不能正常工作。切勿采用强酸强碱物质清洁该设备以避免损坏该设备。
在火锅店、连锁餐饮餐厅的厨房设计中，在保证㊣ 出菜效率的同时还要保障菜品质量，加工设备一定要配置齐全，单单追求节约成本反而会直接影响运营成本。
火锅店厨房通风、排烟系统一定要良好，不然厨房油烟倒灌或进入▓餐厅都会对厨师工作环境和顾客就餐体验造成不良影响。
食堂具有就餐者数量稳定ξ且庞大的特性，通常建有大容量储备仓库以稳定饭菜价格、平定市场波动。因每个人的经济状态、饮食习惯都不同，需设菜式多样、档次不同的☉饭菜。
为了〓食堂更好的经营，应避免大锅饭模式采用多元化就餐模式，大体类型有：明档风味式、自选式、点菜式、西式Ψ快餐等。
酒店厨房一般占整个餐厅面积的10-20%左右，因为酒店厨房除了厨师以外还会有人员的走动，所以在确定厨房面积时ぷ要考虑到厨房▓工作人员工作的灵活性。
酒店厨房一般会有多个厨↑师同时工作，所以在设计的时候厨房的环境会以通风和易排烟为主，让厨房们有一个好的工作环境。
特色餐厅厨房主要包括以下8个工作区：操作区、粗加工区、精加工配菜区※、白案区、冷拼区、洗消区、冷藏区、仓库区。每个工作区间的相互流通性直接影响了菜品的档次。
特色餐厅＠ 的装修风格要和餐厅特色菜系有很强的▅关联性，在保证厨房∏正常运转的前提下，对工作人员服饰也可以进行改造，增强餐厅特色风格。
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