不少人都知道工程Ψ项目是要根据具体甲方的实际情况来衡量的，重庆涪陵连锁餐饮厨房工程，由于面积的大小不一，以及对装修要求的差异等等，决定了厨房设计细节的不同。但连锁餐饮厨房工程设计的总原则却是大同小异的，今天教给大家4条连锁餐饮厨房工程的设计要点，赶紧学会↑吧！

1、按照连锁餐饮厨房工艺流程布局==

设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳】动，使物流生熟分开、洁污分离。

2、大型连锁餐饮厨房设备合理搭配==

同类大型连锁餐饮厨房设备、互补性设备应合理搭配，尽量布局在一起，便于协调与配合，方便应用。如将需要排烟排气的设备放在一起，便于排烟罩集中排烟；同类炉灶要按类别型号排在一起，

3、考虑人性化的厨房设计细节安排==

考■虑人员使用顺手方便，如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货≡架等配属设备。如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话，刀工不用离位就可◥以洗涮、冷藏保险、取放方便，操作方便。

4、餐饮厨房设备之间保持一定距离==

连锁餐饮厨房工程需要错开布局，拉开距离。这就需要把厨房设备分开摆放，如生制熟制设备要分开；需开门的设∩备要预留开启空间；冰柜、保险工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置；水池不能紧贴面案，以免受潮发霉等。

作为重庆涪陵的餐饮厨房管理者，我们往往无法完全理解这些，但我们将餐饮后厨作为整体厨房工程施工时还是可以一︻定层度参照这些，打造一个明厨亮灶。