我们都知道不锈钢是不易生锈的，其用不锈钢材料制作的不锈钢厨房设备自然也是不易生锈的，但是最近有媒体报道深圳罗湖酒店使用的不锈钢厨房设备出现了生锈现象是什么原因？

要了解不锈钢厨房设备为什么会出现生锈迹々象，我们要从不锈钢不易生锈的原理来看

304不锈钢厨房设备在空气中能保持光泽，不易生锈，是因为组成材料中含有一定量的铬合金元素（不少于10.5%），可使钢表面形成一层不溶■于某些中等固体氧化物的薄膜。表面形成的超薄强层，主要由富铬氧化膜（保护膜）的稳定性组成，防止氧原子的持︻续渗透，继续氧化和防腐能力。

加入镍元素，不锈钢厨房设备，进一步提高了.它具有良好的化学稳定性，在空气、水和蒸汽，还具有足够的稳定性在许多种类的酸、碱、盐的水溶液，甚至在高温或低温环境下，仍能保持耐腐蚀。

从原理可以知道不锈钢厨房设备并非绝对无锈，而是相比其他钢厨房设备不易生锈。其也和使用的环境息息相关。

当不锈钢厨房设备表面有黑斑，它可以是制造厨房设备的材料的问题。”事实上，这可能是缺乏镍的不锈钢厨房设备。比如201不锈钢。

不锈钢厨房设备生锈了，多半是，这种薄膜被破坏了，空气或液氧原子在离子分析中不断渗透∮或金属铁原子，形成疏松的氧化铁，不锈钢厨房︼设备表面也一直在不断腐蚀。 其破坏的原因大概率是下面的环境导致

一、装修杂质：装修墙面的碱水，石灰水，油污等残留在不锈钢表面，不及时清理会导致局部腐蚀，生锈。
二、铁质物品：指甲，铁丝等铁质工具长期留置不锈钢厨房设备，会造成表面生锈，黄斑。
三、有机果汁：化学品、清洗剂、油漆、酱油、油、茶长期残留在不锈钢厨房设备表面，造成霉变、变色和局部腐蚀。
四、金属粉尘：用矿物或酸性、碱性金属粉尘落在╳不锈钢厨房设备表面，遇到用不锈钢的潮湿气体的冷凝水引起的电化学反应，形成黄斑、锈蚀。五、水杂质：水内碎屑和锈水，当这些杂质留在不锈钢表面时，不及时清洗、生锈、生锈。

罗湖酒店如果长期让使用的不锈钢厨房设备处在这样的一个环境下，那么出现生锈现象也就可以理解了。

从生锈原因我们就可以相对的从反面来保养酒店厨房使▽用的304不锈钢厨房设备。
1、使用前将水渍擦干：加热时，燃烧产生的二氧化硫和三氧化硫遇水会产生亚硫酸盐和●硫酸，影响不锈钢厨房设备使∑用寿命。
2、注意不锈钢厨房设备的清洁：切记保持厨房设备的清洁，经常擦洗，尤其是放置过之后要及时清洗钠盐、白醋、酱油等调味品，厨房设备保持干燥。防止处于强碱强酸情况下。3、延长设备使用寿命：使用前，可以在厨房设备表面涂上一层薄薄的植物油，然后将火烘干，这々相当于一个防护装置，再把厨房的表面铺上薄膜。因此，使用方便清洁，并能延长寿命。