西餐厨房大功率商用泰国菜电々磁炒炉
2020-10-12 17:16
| 8KW电磁炒炉 8KW Electromagnetic furnace | ||||
| 产品型号 | 外形尺寸AxB | 额定功率 | 晶板尺寸 | 额定电压 |
| Product model | Shape size | Rated power | Crystal plate size | Rated voltage |
| SD-L08JA400 | 530x600x800mm | 8KW | ∮400mm配50炒锅 | 380V/50Hz |
在火锅店、连锁餐饮餐厅的厨房设计↘中，在保证出菜效率的同时还要保障菜品质量，加工设备〒一定要配置齐全，单单追求节约成本反而会直接影响运营成本。
火锅店厨房通风、排烟系统一定要良好，不然厨房油烟倒灌或进入餐厅都会对厨师工作环境和顾客就餐体♀验造成不良影响。
食堂具有↑就餐者数量稳定且庞大的特性，通常建有大容量储备︻仓库以稳定饭菜价格、平定市场波动。因每个人的经济状态、饮食习惯〇都不同，需设菜式多样、档次不同的饭菜。
为了食堂更好的经卐营，应避免▃大锅饭模式采用多元化就餐模式，大体类型有：明档风味式、自选式、点菜式、西式快餐▲等。
酒店厨房一般占整个餐厅面积的10-20%左右，因为酒店厨房除了厨师以外还会有人员的走动，所以在确定厨房面积时要考虑到厨房工作人员工作的灵活性。
酒店厨房一般会有多个厨师同时工作，所以在设计的时候厨房的环境会以通风和易排烟为主，让厨房们有一个好的工作环境。
特色餐厅厨房主要包括以下8个工作区：操作区、粗加工区、精〓加工配菜区、白案区、冷拼区、洗消区、冷藏区、仓库区。每个工作区间的相互流通性直接影响了菜品的档次。
特色餐厅的装修风格要和餐厅特色菜系有很强的关联性，在保证厨房正常运转的前提下，对工作人员服饰也可以进行改造，增强餐厅特色↑风格。
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